A cura della redazione di nutrima · Ultima revisione: ottobre 2026 · Come facciamo ricerca e scriviamo
I peptidi di collagene sono proteine di collagene scomposte in catene corte (idrolizzate), in modo che la polvere si sciolga nei liquidi caldi o freddi. La maggior parte degli integratori di collagene proviene dalla pelle bovina o dalla pelle e dalle squame di pesce, e le etichette citano spesso “tipi” di collagene come I, II e III, che indicano in quale parte dell’organismo si trova quel tipo di collagene. Per confrontare i prodotti, leggere nella tabella nutrizionale (Supplement Facts) i grammi di peptidi di collagene per porzione e l’animale di origine. In etichetta il collagene conta come proteina, ma non è una proteina completa perché contiene poco o nulla triptofano, uno dei nove amminoacidi essenziali.
In questa guida:
- Che cos’è il collagene
- Peptidi di collagene idrolizzato e gelatina
- Origine bovina, marina e altre
- Tipi I, II e III: che cosa significano i nomi
- Polvere, creamer, capsule e strisce
- Come leggere l’etichetta di un collagene
- Il collagene è una proteina completa?
- Allergeni e scelte alimentari
- Chi dovrebbe parlarne prima con il medico
- Conservazione
- Acquista il collagene
- Domande frequenti
- Fonti
Che cos’è il collagene
Il collagene è una famiglia di proteine strutturali. È tra le proteine più abbondanti nel corpo dei mammiferi ed è un componente principale dei tessuti connettivi come pelle, tendini, legamenti, cartilagini e ossa. Una molecola di collagene è formata da tre lunghe catene proteiche avvolte l’una sull’altra in una tripla elica simile a una corda.
Come ogni proteina, il collagene è costituito da amminoacidi. La sua composizione è insolita: è particolarmente ricco di glicina, prolina e idrossiprolina e contiene pochissimo di alcuni altri amminoacidi. È questo profilo amminoacidico a far sì che, nella tabella nutrizionale, il collagene si comporti in modo diverso dalle proteine del latte o vegetali (si veda più avanti).
L’organismo produce il proprio collagene a partire dagli amminoacidi forniti dalla dieta. Il collagene di alimenti o integratori viene digerito come le altre proteine, in amminoacidi e piccoli peptidi, prima di essere assorbito.
Peptidi di collagene idrolizzato e gelatina
Il collagene presente nella pelle animale, nelle ossa o nella pelle di pesce è resistente e non si scioglie in acqua. Riscaldandolo si scompone in parte in gelatina, che si scioglie in acqua calda e rapprende in gel quando si raffredda.
Il collagene idrolizzato, detto anche peptidi di collagene o idrolizzato di collagene, va un passo oltre. Il collagene viene lavorato con enzimi (e talvolta con calore o acidi) che tagliano le lunghe catene proteiche in frammenti corti chiamati peptidi. Catene più corte fanno sì che la polvere:
- si sciolga nei liquidi freddi oltre che in quelli caldi;
- non rapprenda in gel;
- abbia poco sapore e odore, se neutra.
In etichetta si possono trovare le diciture “collagene idrolizzato”, “peptidi di collagene”, “peptidi di collagene idrolizzato” o “idrolizzato di collagene”. Questi nomi indicano lo stesso tipo di ingrediente. L’etichetta dovrebbe indicare anche l’animale e il tessuto di provenienza, per esempio “da pelle bovina”.
Origine bovina, marina e altre
| Origine | Materia prima tipica | Tipi di collagene indicati di solito | Allergene da considerare | Chi lo evita |
|---|---|---|---|---|
| Bovina | Pelle o ossa bovine | Tipi I e III | La carne bovina non è tra i principali allergeni alimentari negli Stati Uniti | Chi non mangia carne bovina, vegetariani, vegani |
| Marina | Pelle e squame di pesce | Soprattutto tipo I | Pesce: uno dei principali allergeni alimentari, da dichiarare obbligatoriamente | Chi è allergico al pesce, vegetariani, vegani |
| Pollo | Cartilagine di pollo, spesso dello sterno | Soprattutto tipo II | Controllare l’etichetta; può essere combinato con altri ingredienti | Chi non mangia pollame, vegetariani, vegani |
| Suina | Pelle di maiale | Tipi I e III | La carne suina non è tra i principali allergeni alimentari negli Stati Uniti | Chi non mangia carne di maiale per motivi religiosi o alimentari |
Tutte le polveri di collagene del nostro negozio sono di origine bovina. Le loro etichette riportano “peptidi di collagene idrolizzato (da pelle bovina)”. “Grass-fed” compare nel nome dei prodotti; l’etichetta indica come origine la pelle bovina.
Non esiste un vero collagene vegetale, perché le piante non producono collagene. I prodotti etichettati come “collagene vegano” o “collagen builder” contengono di solito amminoacidi, vitamine o estratti vegetali, non collagene: conviene leggere l’elenco degli ingredienti.
Tipi I, II e III: che cosa significano i nomi
Gli scienziati hanno identificato più di due dozzine di tipi di collagene, numerati con cifre romane. I numeri indicano differenze nelle catene proteiche e la parte dell’organismo in cui si trova ciascun tipo. Le etichette degli integratori ne citano di solito solo tre:
- Il tipo I è il più abbondante nell’organismo. Si trova in pelle, tendini, legamenti e ossa. La pelle bovina e quella di pesce ne sono ricche.
- Il tipo II è il principale collagene della cartilagine. Gli integratori che citano il tipo II sono di solito ricavati dalla cartilagine di pollo.
- Il tipo III si trova spesso insieme al tipo I, per esempio nella pelle e nelle pareti dei vasi sanguigni. La pelle bovina li contiene entrambi.
Una volta idrolizzato in peptidi corti, il collagene perde in gran parte la struttura a tripla elica che definisce ciascun “tipo”. Per questo molte etichette di collagene bovino idrolizzato riportano semplicemente “peptidi di collagene” e indicano l’origine anziché il tipo. Un prodotto “multi-collagene” combina più origini; l’etichetta dovrebbe elencarle tutte, e una miscela senza quantità singole non permette di sapere quanto ce n’è di ciascuna.
Polvere, creamer, capsule e strisce
Il collagene è venduto in diversi formati, e la quantità per porzione varia moltissimo dall’uno all’altro. La nostra guida all’etichetta Supplement Facts spiega le unità di misura in modo più dettagliato.
| Formato | Quantità tipica per porzione | Esempio dalla nostra gamma | Note |
|---|---|---|---|
| Polvere neutra | Grammi | 20 g di peptidi di collagene idrolizzato per porzione da 1 misurino (20 g) | Ingrediente singolo; si mescola a bevande calde o fredde |
| Polvere aromatizzata | Grammi | 20 g di peptidi di collagene per porzione da 2 misurini (27 g), gusto cioccolato | Aggiunge cacao, aromi, addensante e dolcificante |
| Creamer | Grammi | Peptidi di collagene con olio MCT, acacia e proteine di pisello, gusto vaniglia | Pensato da mescolare a caffè o tè; leggere in etichetta i grammi per porzione |
| Striscia orosolubile | Milligrammi | 100 mg di peptide di collagene e 6 mg di vitamina E per striscia | Si scioglie sulla lingua; una quantità molto inferiore a una porzione di polvere |
| Capsula | Milligrammi | Al momento non disponibile | Una capsula tipica contiene meno di un grammo, quindi per arrivare ai grammi servono molte capsule |
Tra 20 g e 100 mg c’è un fattore 200. Nessuno dei due è “giusto”: sono prodotti diversi. Ciò che conta è confrontare prodotti simili, leggendo l’unità di misura (g o mg) nella tabella Supplement Facts anziché sul fronte della confezione.
Come leggere l’etichetta di un collagene
Ecco, riga per riga, la tabella dei nostri Peptidi di collagene idrolizzato grass-fed:
- Porzione: 1 misurino (20 g). Porzioni per confezione: 14.
- Calorie: 70.
- Proteine: 18 g.
- Sodio: 26 mg (2% DV).
- Peptidi di collagene idrolizzato (da pelle bovina): 20 g, con un simbolo di rimando che indica che non è stabilito un Daily Value.
- Altri ingredienti: peptidi di collagene da pelle bovina.
Aspetti da notare:
- I grammi di collagene e quelli di proteine sono diversi. 20 g di peptidi di collagene corrispondono a 18 g di proteine. Il valore delle proteine si calcola separatamente dal peso dell’ingrediente, quindi i due numeri non devono per forza coincidere.
- La %DV delle proteine è spesso vuota. Se un’etichetta riporta una %DV per le proteine, le norme della Food and Drug Administration statunitense (FDA) ne richiedono l’aggiustamento in base alla qualità proteica. Poiché il collagene ottiene un punteggio basso su questo parametro, le etichette di collagene indicano spesso i grammi di proteine senza %DV.
- Origine e tessuto. Cercare diciture come “da pelle bovina” o “da pesce”. Se l’origine è il pesce, la dichiarazione degli allergeni deve indicarlo.
- Altri ingredienti. Le polveri aromatizzate ne aggiungono altri. I nostri Peptidi di collagene grass-fed (cioccolato) riportano cacao in polvere, acacia in polvere, aroma naturale, cloruro di sodio, gomma di xantano, estratto di stevia (Reb A) e silice, e l’etichetta indica 3 g di carboidrati e 2 g di fibre alimentari per porzione.
- Miscele proprietarie. Se il collagene si trova in una miscela con un unico peso totale, non è possibile sapere quanto collagene si assume.
Il collagene è una proteina completa?
No. MedlinePlus elenca nove amminoacidi essenziali che l’organismo non è in grado di produrre: istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina. Una proteina “completa” li fornisce tutti e nove in quantità utili. Il collagene contiene poco o nulla triptofano ed è povero di molti degli altri, per cui è considerato una proteina incompleta.
Questo non rende il collagene un cattivo ingrediente: significa che non va considerato un sostituto delle proteine di una dieta varia o di una proteina in polvere completa come il siero di latte. Chi tiene traccia delle proteine rispetto alla Recommended Dietary Allowance per gli adulti, pari a 0,8 g per chilogrammo di peso corporeo, trova nella nostra guida alle proteine in polvere come funzionano etichette e RDA.
Allergeni e scelte alimentari
- Pesce: il collagene marino è ricavato dal pesce, uno dei principali allergeni alimentari secondo la legge statunitense. Un prodotto derivato dal pesce deve dichiararlo. Chi è allergico al pesce dovrebbe evitare il collagene marino.
- Crostacei e molluschi: alcuni prodotti marini possono comprendere crostacei o molluschi; controllare la riga “Contiene”.
- Altri ingredienti: creamer e polveri aromatizzate possono contenere latte, proteine di pisello, olio MCT di derivazione dal cocco o altri ingredienti. Il nostro creamer al collagene, per esempio, riporta proteine di pisello in polvere e trigliceridi a catena media.
- Diete vegetariane e vegane: tutto il collagene è di origine animale. Non è adatto a vegetariani né a vegani.
- Regole alimentari religiose: chi segue regole halal o kosher dovrebbe controllare l’animale di origine ed eventuali certificazioni riportate sul prodotto stesso. Non presentiamo i nostri prodotti al collagene come certificati halal o kosher.
Chi dovrebbe parlarne prima con il medico
Parlare con il medico prima di usare un integratore di collagene in caso di gravidanza o allattamento, età inferiore a 18 anni, malattie renali o epatiche o altre condizioni mediche, indicazione a limitare le proteine o assunzione di farmaci con prescrizione. Portare l’etichetta, così che il medico possa vedere porzione, contenuto proteico e altri ingredienti.
Conservazione
- Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, come indicato sulle etichette dei nostri prodotti al collagene.
- Chiudere il coperchio dopo ogni uso: la polvere di collagene assorbe l’umidità e può formare grumi.
- Usare un misurino asciutto e non rimettere nel barattolo la polvere non utilizzata.
- Tenere chiusa la scatoletta delle strisce orosolubili quando non è in uso.
- Non usare se il sigillo di sicurezza è danneggiato o assente e tenere fuori dalla portata dei bambini.
Acquista il collagene
Sfoglia la collezione Bellezza dall’interno o tutte le polveri. I prodotti citati in questa guida:
- Peptidi di collagene idrolizzato grass-fed: neutri, 20 g di peptidi di collagene idrolizzato da pelle bovina per misurino.
- Peptidi di collagene grass-fed (cioccolato): 20 g di peptidi di collagene bovino per porzione da 2 misurini, con cacao e stevia.
- Creamer al collagene grass-fed (vaniglia): peptidi di collagene bovino con olio MCT, acacia e proteine di pisello, per caffè o tè.
- Beauty + Collagen Strips – strisce orosolubili: 100 mg di peptide di collagene e 6 mg di vitamina E per striscia al gusto mango.
Guide correlate: proteine del siero isolate, concentrate e vegetali, creatina, BCAA, elettroliti e ingredienti pre-allenamento e la pagina delle guide completa.
Domande frequenti
Che differenza c’è tra peptidi di collagene e collagene idrolizzato?
Nessuna sostanziale. Entrambi i nomi indicano collagene scomposto con enzimi in peptidi corti, in modo che si sciolga facilmente.
Il collagene in polvere si scioglie in acqua fredda?
I peptidi di collagene idrolizzato si sciolgono nei liquidi freddi oltre che in quelli caldi. La gelatina, invece, richiede acqua calda e rapprende raffreddandosi.
Il collagene marino è migliore di quello bovino?
Sono origini diverse, non versioni migliori o peggiori. Il collagene marino è soprattutto di tipo I e proviene dal pesce, che è uno dei principali allergeni. Il collagene bovino da pelle contiene i tipi I e III. La scelta dipende da alimentazione, allergie ed etichetta.
Il collagene può sostituire la proteina in polvere?
Da solo no. Il collagene è una proteina incompleta perché privo di triptofano. In etichetta compare comunque come grammi di proteine, ma non fornisce tutti e nove gli amminoacidi essenziali.
Quanti grammi di collagene ci sono in una porzione?
Dipende dal formato. Le nostre polveri neutra e al cioccolato riportano 20 g per porzione; le nostre strisce orosolubili 100 mg per striscia. Controllare sempre l’unità di misura.
Esiste un collagene vegano?
Nessun collagene è vegano, perché le piante non lo producono. I prodotti venduti come alternative vegane contengono altri ingredienti, non collagene.
Si può aggiungere il collagene al caffè caldo?
Sì. Il collagene idrolizzato si scioglie nelle bevande calde, e il nostro creamer è pensato per caffè o tè. Il calore non cambia i grammi di proteine indicati per porzione di polvere secca.
Fonti
- MedlinePlus. Amino acids (amminoacidi).
- MedlinePlus. Protein in diet (le proteine nella dieta).
- US Food and Drug Administration. Food Allergies (allergie alimentari).
- US Food and Drug Administration. Dietary Supplement Labeling Guide.
- US Food and Drug Administration. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
- US Food and Drug Administration. Dietary Supplements.
- National Center for Complementary and Integrative Health. Using Dietary Supplements Wisely.
Gli integratori alimentari non vanno intesi come sostituti di una dieta varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano. Consultare il medico prima di assumere qualsiasi integratore.