Autor: urednički tim nutrima · Posljednja provjera: listopad 2026. · Kako istražujemo i pišemo
Kolagenski peptidi kolagenski su protein razgrađen u kratke lance (hidroliziran), pa se prah otapa u toplim i hladnim tekućinama. Većina kolagenskih dodataka prehrani dobiva se iz goveđe kože ili iz riblje kože i ljusaka, a na etiketama se često navode „tipovi” kolagena, poput I, II i III, koji opisuju gdje se u tijelu ta vrsta kolagena nalazi. Kada uspoređujete proizvode, u tablici nutritivnih vrijednosti pročitajte koliko grama kolagenskih peptida sadrži porcija i od koje životinje potječu. Kolagen se na etiketi ubraja u proteine, ali nije potpuni protein jer sadrži vrlo malo ili nimalo triptofana, jedne od devet esencijalnih aminokiselina.
U ovom vodiču:
- Što je kolagen
- Hidrolizirani kolagenski peptidi i želatina
- Goveđi, morski i drugi izvori
- Tipovi I, II i III: što znače nazivi
- Prah, zabjeljivač, kapsule i trakice
- Kako čitati etiketu kolagena
- Je li kolagen potpuni protein?
- Alergeni i prehrambeni odabiri
- Tko bi se najprije trebao posavjetovati s doktorom
- Čuvanje
- Kupite kolagen
- Česta pitanja
- Izvori
Što je kolagen
Kolagen je skupina strukturnih proteina. Jedan je od najzastupljenijih proteina u tijelu sisavaca i glavni sastojak vezivnih tkiva kao što su koža, tetive, ligamenti, hrskavica i kosti. Molekula kolagena sastoji se od triju dugih proteinskih lanaca isprepletenih u trostruku zavojnicu nalik užetu.
Kao i svaki protein, kolagen je građen od aminokiselina. Njegov je sastav neobičan: posebno je bogat glicinom, prolinom i hidroksiprolinom, a nekih drugih aminokiselina sadrži vrlo malo. Zbog takvog aminokiselinskog profila kolagen se na nutritivnoj etiketi ponaša drukčije od proteina iz mlijeka ili biljnih proteina (vidi u nastavku).
Tijelo samo proizvodi kolagen iz aminokiselina koje unosimo prehranom. Kolagen iz hrane ili dodataka prehrani probavlja se kao i drugi proteini, na aminokiseline i male peptide, prije nego što se apsorbira.
Hidrolizirani kolagenski peptidi i želatina
Kolagen u životinjskoj koži, kostima ili ribljoj koži čvrst je i ne otapa se u vodi. Zagrijavanjem se djelomično razgrađuje u želatinu, koja se otapa u vrućoj vodi i hlađenjem se stvrdnjava u gel.
Hidrolizirani kolagen, koji se naziva i kolagenski peptidi ili kolagenski hidrolizat, korak je dalje. Kolagen se obrađuje enzimima (a ponekad toplinom ili kiselinom) koji duge proteinske lance režu na kratke dijelove, peptide. Zbog kraćih lanaca prah:
- otapa se u hladnim i u toplim tekućinama;
- ne stvrdnjava se u gel;
- bez dodanog okusa ima slab okus i miris.
Na etiketi možete vidjeti „hidrolizirani kolagen”, „kolagenski peptidi”, „hidrolizirani kolagenski peptidi” ili „kolagenski hidrolizat”. Ti nazivi opisuju istu vrstu sastojka. Etiketa bi trebala navesti i od koje životinje i tkiva potječe, primjerice „iz goveđe kože”.
Goveđi, morski i drugi izvori
| Izvor | Uobičajena sirovina | Tipovi kolagena koji se obično navode | Alergen na koji treba paziti | Tko ga izbjegava |
|---|---|---|---|---|
| Goveđi | Goveđa koža ili kosti | Tipovi I i III | Govedina nije glavni alergen u hrani prema propisima SAD-a | Osobe koje ne jedu govedinu, vegetarijanci, vegani |
| Morski | Riblja koža i ljuske | Uglavnom tip I | Riba: glavni alergen u hrani koji se mora navesti | Osobe alergične na ribu, vegetarijanci, vegani |
| Pileći | Pileća hrskavica, često iz prsne kosti | Uglavnom tip II | Provjerite etiketu; može biti kombiniran s drugim sastojcima | Osobe koje ne jedu perad, vegetarijanci, vegani |
| Svinjski | Svinjska koža | Tipovi I i III | Svinjetina nije glavni alergen u hrani prema propisima SAD-a | Osobe koje iz vjerskih ili prehrambenih razloga ne jedu svinjetinu |
Svi kolagenski prahovi u našoj trgovini goveđeg su podrijetla. Na njihovim etiketama piše „hidrolizirani kolagenski peptidi (iz goveđe kože)”. Izraz „od goveda s ispaše” nalazi se u nazivima proizvoda; sama etiketa kao izvor navodi goveđu kožu.
Pravi biljni kolagen ne postoji jer biljke ne proizvode kolagen. Proizvodi označeni kao „veganski kolagen” ili „collagen builder” obično sadrže aminokiseline, vitamine ili biljne ekstrakte, a ne sam kolagen, pa pročitajte popis sastojaka.
Tipovi I, II i III: što znače nazivi
Znanstvenici su identificirali više od dvadesetak tipova kolagena, označenih rimskim brojevima. Brojevi opisuju razlike u proteinskim lancima i mjesto u tijelu na kojem se pojedini tip nalazi. Etikete dodataka prehrani obično spominju samo tri:
- Tip I najzastupljeniji je tip u tijelu. Nalazi se u koži, tetivama, ligamentima i kostima. Goveđa koža i riblja koža bogate su njime.
- Tip II glavni je kolagen hrskavice. Dodaci prehrani koji navode tip II obično se proizvode od pileće hrskavice.
- Tip III često se nalazi uz tip I, primjerice u koži i stijenkama krvnih žila. Goveđa koža sadrži oba.
Kada se kolagen hidrolizira u kratke peptide, struktura trostruke zavojnice koja određuje pojedini „tip” uglavnom se razgradi. Zato mnoge etikete hidroliziranog goveđeg kolagena navode samo „kolagenski peptidi” i izvor, a ne tip. Proizvod „multi-collagen” kombinira više izvora; etiketa bi trebala navesti svaki od njih, a iz mješavine bez pojedinačnih količina nećete saznati koliko je čega unutra.
Prah, zabjeljivač, kapsule i trakice
Kolagen se prodaje u nekoliko oblika, a količina po porciji među njima se golemo razlikuje. Naš vodič kroz etiketu s nutritivnim vrijednostima detaljnije objašnjava mjerne jedinice.
| Oblik | Uobičajena količina po porciji | Primjer iz naše ponude | Napomene |
|---|---|---|---|
| Prah bez okusa | Grami | 20 g hidroliziranih kolagenskih peptida po porciji od 1 mjerice (20 g) | Jedan sastojak; miješa se u tople ili hladne napitke |
| Prah s okusom | Grami | 20 g kolagenskih peptida po porciji od 2 mjerice (27 g), čokolada | Dodani su kakao, arome, zgušnjivač i sladilo |
| Zabjeljivač | Grami | Kolagenski peptidi s MCT uljem, akacijom i proteinom graška, vanilija | Namijenjen umiješavanju u kavu ili čaj; količinu u gramima po porciji pročitajte na etiketi |
| Oralna trakica | Miligrami | 100 mg kolagenskog peptida i 6 mg vitamina E po trakici | Otapa se na jeziku; znatno manja količina od porcije praha |
| Kapsula | Miligrami | Trenutačno nije u ponudi | Uobičajena kapsula sadrži manje od jednog grama, pa je za količine u gramima potrebno mnogo kapsula |
Razlika između 20 g i 100 mg je dvjestostruka. Nijedna količina nije „ispravna”; riječ je o različitim proizvodima. Važno je uspoređivati usporedivo, čitajući jedinicu (g ili mg) u tablici nutritivnih vrijednosti, a ne na prednjoj strani pakiranja.
Kako čitati etiketu kolagena
Ovako redak po redak glasi tablica proizvoda Hidrolizirani kolagenski peptidi od goveda s ispaše:
- Veličina porcije: 1 mjerica (20 g). Broj porcija u pakiranju: 14.
- Kalorije: 70.
- Proteini: 18 g.
- Natrij: 26 mg (2 % DV).
- Hidrolizirani kolagenski peptidi (iz goveđe kože): 20 g, uz znak zvjezdice koji znači da dnevna vrijednost (DV) nije utvrđena.
- Ostali sastojci: kolagenski peptidi iz goveđe kože.
Na što obratiti pozornost:
- Grami kolagena i grami proteina razlikuju se. 20 g kolagenskih peptida prikazuje se kao 18 g proteina. Udio proteina izračunava se odvojeno od mase sastojka, pa se dva broja ne moraju podudarati.
- Postotak DV za proteine često je prazan. Ako etiketa navodi % DV za proteine, pravila američke Agencije za hranu i lijekove (U.S. Food and Drug Administration, FDA) zahtijevaju da se on prilagodi kvaliteti proteina. Budući da kolagen prema tom mjerilu ima nisku ocjenu, etikete kolagena često prikazuju grame proteina bez % DV.
- Izvor i tkivo. Potražite formulacije kao što su „iz goveđe kože” ili „iz ribe”. Ako je izvor riba, to mora biti navedeno u izjavi o alergenima.
- Ostali sastojci. Prahovi s okusom sadrže ih više. Proizvod Kolagenski peptidi od goveda s ispaše, prah (čokolada) navodi kakao u prahu, akaciju u prahu, prirodnu aromu, natrijev klorid, ksantan gumu, ekstrakt stevije (Reb A) i silicijev dioksid, a etiketa prikazuje 3 g ugljikohidrata i 2 g prehrambenih vlakana po porciji.
- Vlastite mješavine. Ako je kolagen dio imenovane mješavine s jednom ukupnom masom, nećete vidjeti koliko kolagena dobivate.
Je li kolagen potpuni protein?
Nije. MedlinePlus navodi devet esencijalnih aminokiselina koje tijelo ne može samo proizvesti: histidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan i valin. „Potpuni” protein sadrži svih devet u korisnim količinama. Kolagen sadrži vrlo malo ili nimalo triptofana i siromašan je s još nekoliko njih, pa se smatra nepotpunim proteinom.
To ne znači da je kolagen loš sastojak, nego da ga ne treba računati kao zamjenu za proteine iz raznolike prehrane ili iz praha s potpunim proteinom, kao što je sirutka. Ako pratite unos proteina u odnosu na preporučeni dnevni unos (RDA) za odrasle od 0,8 g po kilogramu tjelesne mase, u našem vodiču kroz proteinske prahove pročitajte kako funkcioniraju etikete i RDA.
Alergeni i prehrambeni odabiri
- Riba: morski kolagen proizvodi se od ribe, jednog od glavnih alergena u hrani prema zakonima SAD-a. Proizvod dobiven od ribe to mora navesti. Osobe alergične na ribu trebale bi izbjegavati morski kolagen.
- Školjke i rakovi: neki morski proizvodi mogu uključivati školjke ili rakove; provjerite redak „Sadrži”.
- Ostali sastojci: zabjeljivači i prahovi s okusom mogu sadržavati mlijeko, protein graška, MCT ulje dobiveno iz kokosa ili druge sastojke. Naš kolagenski zabjeljivač, primjerice, navodi protein graška u prahu i trigliceride srednjeg lanca.
- Vegetarijanska i veganska prehrana: sav kolagen potječe od životinja. Nije prikladan za vegetarijance ni vegane.
- Vjerska prehrambena pravila: ako se pridržavate pravila halal ili košer, provjerite životinjski izvor i eventualni certifikat naveden na samom proizvodu. Naše kolagenske proizvode ne opisujemo kao certificirane halal ili košer.
Tko bi se najprije trebao posavjetovati s doktorom
Prije uporabe kolagenskog dodatka prehrani posavjetujte se sa svojim doktorom ako ste trudni ili dojite, mlađi ste od 18 godina, imate bolest bubrega ili jetre ili neko drugo zdravstveno stanje, rečeno Vam je da ograničite unos proteina ili uzimate lijekove na recept. Ponesite etiketu kako bi doktor mogao vidjeti veličinu porcije, udio proteina i ostale sastojke.
Čuvanje
- Čuvati na hladnom i suhom mjestu, zaštićeno od izravne svjetlosti, kako navode etikete naših kolagenskih proizvoda.
- Nakon svake uporabe zatvorite poklopac; kolagenski prah upija vlagu i može se zgrudati.
- Koristite suhu mjericu i neiskorišteni prah ne vraćajte u posudu.
- Limenku s oralnim trakicama držite zatvorenom kada je ne koristite.
- Ne upotrebljavajte ako je zaštitna plomba oštećena ili nedostaje. Čuvati izvan dohvata djece.
Kupite kolagen
Pregledajte kolekciju kolagen i biotin ili sve prahove. Proizvodi iz ovog vodiča:
- Hidrolizirani kolagenski peptidi od goveda s ispaše: bez okusa, 20 g hidroliziranih kolagenskih peptida iz goveđe kože po mjerici.
- Kolagenski peptidi od goveda s ispaše, prah (čokolada): 20 g goveđih kolagenskih peptida po porciji od 2 mjerice, s kakaom i stevijom.
- Kolagenski zabjeljivač od goveda s ispaše (vanilija): goveđi kolagenski peptidi s MCT uljem, akacijom i proteinom graška, za kavu ili čaj.
- Beauty + Collagen Strips – oralne trakice: 100 mg kolagenskog peptida i 6 mg vitamina E po trakici s okusom manga.
Povezani vodiči: izolat i koncentrat sirutke te biljni proteini, kreatin, BCAA, elektroliti i sastojci za prije treninga te cijela stranica s vodičima.
Česta pitanja
Koja je razlika između kolagenskih peptida i hidroliziranog kolagena?
Nema bitne razlike. Oba naziva opisuju kolagen koji je enzimima razgrađen u kratke peptide kako bi se lako otapao.
Otapa li se kolagen u prahu u hladnoj vodi?
Hidrolizirani kolagenski peptidi otapaju se u hladnim i u toplim tekućinama. Želatini je, nasuprot tome, potrebna vruća voda i hlađenjem se stvrdnjava.
Je li morski kolagen bolji od goveđeg?
To su različiti izvori, a ne bolje ili lošije inačice. Morski kolagen uglavnom je tipa I i dobiva se od ribe, koja je jedan od glavnih alergena. Goveđi kolagen iz kože sadrži tipove I i III. Birajte prema svojoj prehrani, alergijama i etiketi.
Može li kolagen zamijeniti moj proteinski prah?
Sam ne može. Kolagen je nepotpuni protein jer mu nedostaje triptofan. Na etiketi se i dalje prikazuje kao grami proteina, ali ne sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina.
Koliko grama kolagena sadrži porcija?
Ovisi o obliku. Naši prahovi bez okusa i s okusom čokolade navode 20 g po porciji, a naše oralne trakice 100 mg po trakici. Uvijek provjerite jedinicu.
Postoji li veganski kolagen?
Nijedan kolagen nije veganski jer ga biljke ne proizvode. Proizvodi koji se prodaju kao veganske zamjene sadrže druge sastojke, a ne kolagen.
Mogu li kolagen dodati u vruću kavu?
Možete. Hidrolizirani kolagen otapa se u vrućim napicima, a naš je zabjeljivač namijenjen kavi ili čaju. Toplina ne mijenja količinu proteina u gramima navedenu po porciji suhog praha.
Izvori
- MedlinePlus. Amino acids (aminokiseline).
- MedlinePlus. Protein in diet (proteini u prehrani).
- US Food and Drug Administration. Food Allergies (alergije na hranu).
- US Food and Drug Administration. Dietary Supplement Labeling Guide (vodič za označavanje dodataka prehrani).
- US Food and Drug Administration. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels (dnevne vrijednosti na etiketama).
- US Food and Drug Administration. Dietary Supplements (dodaci prehrani).
- National Center for Complementary and Integrative Health. Using Dietary Supplements Wisely (razumna uporaba dodataka prehrani).
Dodaci prehrani ne smiju se upotrebljavati kao zamjena za raznoliku i uravnoteženu prehranu i zdrav način života. Prije uzimanja bilo kojeg dodatka prehrani posavjetujte se sa svojim liječnikom.