如何閱讀營養成分表（Supplement Facts）

nutrima編輯團隊 · 最後審閱：2026年10月 · 我們如何研究與撰寫內容

簡短回答：營養成分表（Supplement Facts）告訴您的是每一份所含的各成分含量，而不是整瓶的含量。先看每份份量，再讀「每份含量」欄，用每日參考值百分比（%DV）把某種營養素與參考量相比，並查看註腳，了解†或星號等符號代表什麼。接著閱讀「其他成分」、致敏原聲明及 FDA 免責聲明；這段聲明說明包裝上的陳述並未經 FDA 審查。

本指南內容

• 什麼是營養成分表
• 每份份量與每罐份數
• 每份含量
• 每日參考值百分比與†或星號
• 單位：mg、mcg、IU、mcg DFE、mcg RAE與CFU
• 「其他成分」
• 專有混合配方
• 致敏原聲明與警語
• FDA 免責聲明及其意義
• 批號與有效日期
• 化妝品標示與補充品標示的差別
• 哪些人應先諮詢醫師
• 依劑型與類別選購
• 常見問題
• 資料來源

什麼是營養成分表

在美國，營養補充品使用的是「Supplement Facts」（營養成分表），而不是一般食品上的「Nutrition Facts」（營養標示）。美國食品藥物管理局（FDA）的《Dietary Supplement Labeling Guide》（營養補充品標示指南）說明了每一項必要標示。除了營養成分表本身，補充品標示還必須包括：

• 品名聲明：產品名稱加上「dietary supplement」（營養補充品）字樣。
• 內容物淨量：例如「60粒膠囊」或「250 g」。
• 成分表：位於營養成分表之後時，通常標題為「Other ingredients」（其他成分）。
• 製造商、包裝商或經銷商的名稱與營業地址。

FDA 不會在營養補充品上市前加以核准。銷售產品的公司須負責確保產品安全，並確保標示真實、不具誤導性。

每份份量與每罐份數

營養成分表的第一行是每份份量，例如「1粒膠囊」、「2粒軟糖」、「1匙（10 g）」、「1滴管（1 ml）」或「1片」。下方所有數字都以這個份量為準。

如果每份份量是2粒膠囊，而表中某成分為400 mg，那麼每粒膠囊約含200 mg。如果一瓶有60粒膠囊、每份2粒，那就是30份。

「建議用法」或「用法」應與每份份量一致。若不一致，購買前請先詢問賣家。

每份含量

表中每一行列出一種膳食成分及其每份含量。有每日參考值的維生素和礦物質通常依標準順序列在前面，其後是植物成分、胺基酸或菇類萃取物等其他膳食成分。

請留意括號中的來源或形式。標示可能寫作「鎂（甘胺酸鎂形式）275 mg」或「維生素D（膽鈣化醇形式）」。數字指的是營養素本身（此例中為鎂），而不是與其結合的整個化合物的重量。

植物成分有自己的標示慣例。FDA 的標示指南規定，植物成分應以通用或慣用名稱標示，並須註明所用的植物部位（根、葉、種子、子實體等）。萃取物也可能標示萃取比例（例如10:1）或標準化含量（例如「標準化至含50%反式白藜蘆醇」）。

每日參考值百分比與†或星號

每日參考值百分比（%DV）欄是把每份含量與 FDA 為該營養素訂定的參考量相比。FDA 將每日參考值描述為每天應攝取或不宜超過的參考量。以下是目前適用於成人及4歲以上兒童的部分每日參考值：

因此，每份含10 mcg維生素D，就會顯示50% DV。%DV超過100%是允許的，也很常見，B群維生素和維生素D尤其如此。

%DV並不是安全上限。安全上限是另一個數值，稱為「可耐受最高攝取量」（UL），由美國國家科學院訂定，並整理在 NIH Office of Dietary Supplements（ODS）的資料表中。例如，ODS 列出成人維生素D的UL為每天100 mcg（4,000 IU），而成人從補充品攝取鎂的UL為每天350 mg。您的總攝取量包括食物及其他所有補充品。

†或星號代表什麼

許多成分（植物成分、菇類萃取物、胺基酸、益生菌、肌酸等）沒有每日參考值。這些成分在%DV欄會以符號標記，通常是劍號（†）或星號，並在營養成分表底部以註腳說明，一般寫作「†尚未建立每日參考值」。

另一個註腳（通常以星號標記）可能寫著「每日參考值百分比以每日2,000大卡飲食為基準」。當營養成分表列出熱量、脂肪、碳水化合物或蛋白質時，就會出現這個註腳。請務必閱讀註腳，不要自行猜測。

單位：mg、mcg、IU、mcg DFE、mcg RAE與CFU

補充品標示上混用多種單位，其中一些在 FDA 更新標示規則時有所變動（製造商須依規模於2020年或2021年前完成調整）。

常見單位換算

• 維生素D：1 mcg = 40 IU。標示50 mcg的軟膠囊含2,000 IU。
• 葉酸：ODS 說明，1 mcg DFE相當於1 mcg食物中的葉酸，或0.6 mcg隨餐服用的合成葉酸（folic acid）。因此標示上可能寫作「667 mcg DFE（400 mcg合成葉酸）」。合成葉酸比食物中的葉酸更容易被吸收。
• 維生素A：ODS 指出，1 mcg RAE相當於1 mcg視黃醇、2 mcg來自補充品的β-胡蘿蔔素，或12 mcg來自食物的β-胡蘿蔔素。

益生菌標示上的CFU

益生菌標示以CFU表示活微生物數量，常以「億」為單位。ODS 指出，活菌數會隨時間減少，因此標示為「製造時」的菌數，可能高於您實際服用時剩下的數量。標示為「至保存期限結束時」或「到期時」的菌數，參考價值較高。好的標示也會以屬、種及菌株編號列出每一個菌株。

「其他成分」

在營養成分表下方，您會看到「其他成分」。這裡依重量由多到少，列出產品中不屬於營養成分表內膳食成分的所有其他物質。這些材料賦予產品形狀、質地、風味或顏色，或有助於生產過程。常見例子：

• 膠囊殼：明膠（來自牛或豬）或羥丙基甲基纖維素（HPMC），後者是一種植物來源的纖維素，常被稱為「植物膠囊」。
• 填充劑與流動劑：米粉、微晶纖維素、硬脂酸鎂、二氧化矽。
• 軟糖基底：果膠或明膠、糖或糖醇、檸檬酸、天然或人工香料、色素。
• 粉劑與沖泡飲品成分：甜菊或三氯蔗糖等甜味劑、香料、酸味劑、抗結塊劑。
• 液體基底：滴劑和酊劑中的水、甘油或酒精。
• 成膜劑：口溶膜中的普魯蘭多醣及類似材料。

如果您避免明膠、添加糖、特定甜味劑或色素，就要在這裡查找。我們的補充品劑型指南說明了哪些成分對應哪種劑型。

專有混合配方

「專有混合配方」（有時稱為複合物或基質）是以單一名稱一起列出的一組成分。FDA 規定標示須註明混合配方的總重量，並依重量由多到少列出其中成分，但不必標示每種成分的個別含量。

您可以知道哪種成分含量最多，但不知道確切比例。若一個500 mg的混合配方列出五種成分，最後一種的含量可能非常少。標有個別含量的標示，比較容易與官方資料來源對照。

致敏原聲明與警語

美國聯邦食品致敏原標示法（FALCPA）及其後擴充的 FASTER Act，均適用於營養補充品。含有主要食品致敏原的產品必須加以標示，可寫在成分表中，或在成分表後緊接「Contains:」（含有）聲明。FDA 目前認定九種主要食品致敏原：

• 乳
• 蛋
• 魚
• 甲殼類水產
• 堅果
• 花生
• 小麥
• 大豆
• 芝麻（自2023年1月1日起新增）

對於魚類、甲殼類和堅果，標示必須寫明具體種類，例如「鮪魚」或「杏仁」。乳清蛋白和牛初乳產品含乳；部分Omega-3軟膠囊含魚。

「本產品生產設施亦處理……」或「可能含有……」等聲明屬於自願性的警示性標示。FDA 指引表示這類聲明應真實且不具誤導性，但聯邦法規並未強制使用，因此沒有這類聲明並不代表任何事。若您有嚴重過敏，購買前請先聯絡賣家。

其他值得留意的警語

有些標示附有強制性或自願性的警語。固態含鐵補充品必須附上警語，說明誤服過量含鐵產品是6歲以下兒童致命中毒的主要原因之一，並提醒將產品放在兒童接觸不到的地方。含咖啡因的產品通常會標示每份咖啡因含量。請像閱讀營養成分表一樣仔細閱讀這些內容。

FDA 免責聲明及其意義

根據美國1994年《膳食補充品健康與教育法》（DSHEA），補充品標示可以描述某營養素或成分與人體正常結構或功能之間的關係，這類陳述稱為結構／功能宣稱。標示上若有此類宣稱，公司必須在產品首次上市後30天內通知 FDA，並印上一段兩句話的免責聲明。nutrima的營養補充品相關頁面結尾，會附上一段標準法規提示。

簡單來說：

• FDA 並未審查或核准該包裝上的陳述。
• 該產品是營養補充品，不是藥品，並非用於處理任何疾病。補充品不得作出疾病相關宣稱。
• 這段免責聲明是法律要求。有這段聲明並不代表品質好；在沒有結構／功能宣稱的標示上沒有這段聲明，也不代表有問題。

批號與有效日期

大多數補充品包裝上都印有或壓印批號。FDA 針對營養補充品的現行良好作業規範（cGMP）要求製造商標識每一批次，以便追溯紀錄。如果您有疑問或需要回報問題，批號能準確對應到該批產品，因此丟棄包裝前請先拍照記錄。

美國聯邦法律並未要求營養補充品標示有效日期或最佳使用期限。若公司選擇標示，FDA 表示該日期應有數據為依據。日期的前提是產品依標示方式儲存，通常是「請存放於陰涼乾燥處」，有時還有「開封後請冷藏」。高溫、潮濕和日照會縮短保存期限，對益生菌、油類及容易結塊的粉劑影響最大。

化妝品標示與補充品標示的差別

保養品、香皂和身體乳霜屬於化妝品，不是補充品，其標示遵循不同的 FDA 規定：

透過皮膚改變人體結構或功能的產品（防曬乳是常見例子）屬於藥品管理，改為附上「Drug Facts」（藥品資訊）標示。選購我們的臉部保養或香皂與身體護理系列時，請閱讀各產品頁面上的完整成分表。

哪些人應先諮詢醫師

NCCIH 和 FDA 都建議在開始服用補充品前先諮詢醫護人員，以下情況尤其重要：

• 懷孕、備孕或哺乳期。
• 未滿18歲，或為兒童購買。
• 正在服用處方藥或成藥，因為部分補充品成分會與藥物產生交互作用。
• 患有疾病，或已安排手術。
• 已在服用其他補充品，可能重複攝取同一種營養素。

就診時，請攜帶產品瓶身或營養成分表的照片。

依劑型與類別選購

每個nutrima產品頁面都會顯示該產品的完整標示。以下是幾個練習閱讀標示的好地方：

• 膠囊：例如甘胺酸鎂，275 mg純素膠囊及綜合維生素膠囊。
• 軟糖：例如Hair, Skin & Nails Gummies（生物素軟糖）。
• 粉劑：例如一水肌酸，原味粉。
• 口溶膜：例如鐵口溶膜（含鐵及葉酸）。
• 滴劑：例如靈芝、白樺茸及舞菇滴劑。
• 益生菌與酵素：例如益生菌200億，13菌株膠囊。
• 維生素與礦物質：例如維生素D3 2,000 IU軟膠囊。
• 蛋白粉：例如植物蛋白（香草）。

製造國家因產品而異，並標示於各產品頁面。延伸閱讀請參考我們的指南總覽，以及配套的膠囊、軟糖、粉劑、滴劑與口溶膜指南。

常見問題

標示上的含量是每粒膠囊還是每份？

是每份。請查看營養成分表頂端的每份份量。如果一份是兩粒膠囊，將數字除以二，就是每粒膠囊的含量。

超過100%每日參考值是否過量？

不一定。%DV是參考量，不是上限。安全上限是可耐受最高攝取量，NIH ODS 在各營養素資料表中都有列出。請把食物和所有補充品一併計算；若不確定，請詢問醫師。

「尚未建立每日參考值」是什麼意思？

表示 FDA 尚未為該成分訂定參考量，因此無法計算%DV。這在植物成分、菇類、胺基酸和益生菌中很常見，與品質無關。

可以查到專有混合配方中各成分的含量嗎？

標示只需顯示總重量及各成分依重量排列的順序。您可以詢問賣家，但個別含量不一定能提供。

FDA 免責聲明是否代表產品不安全？

不是。只要標示上有結構／功能宣稱，就必須附上這段法律聲明。它表示 FDA 並未評估該陳述，且該產品不是藥品。

如何就標示問題聯絡nutrima？

請寄電子郵件至contact@nutrima.us，或致電+1 (334) 827-1919（週一至週五，美國山區時間上午9點至下午5點）。我們會在一個工作天內回覆電子郵件。請附上產品名稱，若有批號也請一併提供。

資料來源

• U.S. Food and Drug Administration（美國食品藥物管理局）。Dietary Supplement Labeling Guide（營養補充品標示指南）。
• U.S. Food and Drug Administration。Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels（營養標示中的每日參考值）。
• U.S. Food and Drug Administration。Structure/Function Claims（結構／功能宣稱）。
• U.S. Food and Drug Administration。Food Allergies（食物過敏）。
• National Center for Complementary and Integrative Health（NCCIH）。Using Dietary Supplements Wisely。
• U.S. Food and Drug Administration。Cosmetics Labeling Guide（化妝品標示指南）。
• NIH Office of Dietary Supplements。Dietary Supplements: What You Need to Know。
• NIH Office of Dietary Supplements。Folate — Fact Sheet for Health Professionals（葉酸）。
• NIH Office of Dietary Supplements。Vitamin D — Fact Sheet for Health Professionals（維生素D）。
• NIH Office of Dietary Supplements。Probiotics — Fact Sheet for Health Professionals（益生菌）。

營養補充品不應用來取代多樣化、均衡的飲食及健康的生活方式。服用任何補充品前，請先諮詢醫師。