Kolagénové peptidy: typy, zdroje a ako čítať etiketu

Autor: redakčný tím nutrima · Naposledy skontrolované v októbri 2026 · Ako zbierame informácie a píšeme

Kolagénové peptidy sú kolagénová bielkovina rozložená na krátke reťazce (hydrolyzovaná), vďaka čomu sa prášok rozpúšťa v teplých aj studených tekutinách. Väčšina kolagénových doplnkov výživy pochádza z hovädzej kože alebo z rybej kože a šupín a etikety často uvádzajú „typy“ kolagénu, napríklad I, II a III, ktoré opisujú, kde v tele sa daný druh kolagénu nachádza. Pri porovnávaní produktov si v tabuľke výživových údajov všímajte gramy kolagénových peptidov v jednej porcii a zvieraťa, z ktorého kolagén pochádza. Kolagén sa na etikete započítava ako bielkovina, nie je to však plnohodnotná bielkovina, pretože obsahuje len málo alebo žiadny tryptofán, jednu z deviatich esenciálnych aminokyselín.

V tomto sprievodcovi:

• Čo je kolagén
• Hydrolyzované kolagénové peptidy a želatína
• Hovädzí, morský a iný pôvod
• Typy I, II a III: čo názvy znamenajú
• Prášok, smotana do kávy, kapsuly a pásiky
• Ako čítať etiketu kolagénu
• Je kolagén plnohodnotná bielkovina?
• Alergény a stravovacie zvyklosti
• Kto by sa mal najprv poradiť s lekárom
• Skladovanie
• Kolagén v obchode
• Časté otázky
• Zdroje

Čo je kolagén

Kolagén je skupina štrukturálnych bielkovín. Patrí k najrozšírenejším bielkovinám v tele cicavcov a je hlavnou zložkou spojivových tkanív, ako sú koža, šľachy, väzy, chrupavky a kosti. Molekula kolagénu sa skladá z troch dlhých bielkovinových reťazcov, ktoré sú navzájom ovinuté do trojitej špirály podobnej lanu.

Ako každá bielkovina, aj kolagén je zložený z aminokyselín. Jeho zloženie je nezvyčajné: obsahuje mimoriadne veľa glycínu, prolínu a hydroxyprolínu a len veľmi málo niektorých iných aminokyselín. Pre tento aminokyselinový profil sa kolagén na výživovej etikete správa inak ako bielkovina z mlieka alebo z rastlín (pozrite nižšie).

Telo si vytvára vlastný kolagén z aminokyselín, ktoré dostáva zo stravy. Kolagén z potravín alebo doplnkov výživy sa pred vstrebaním trávi ako iné bielkoviny, na aminokyseliny a malé peptidy.

Hydrolyzované kolagénové peptidy a želatína

Kolagén v zvieracej koži, kostiach alebo rybej koži je pevný a vo vode sa nerozpúšťa. Zahrievaním sa čiastočne rozkladá na želatínu, ktorá sa rozpúšťa v horúcej vode a pri chladnutí stuhne na gél.

Hydrolyzovaný kolagén, nazývaný aj kolagénové peptidy alebo kolagénový hydrolyzát, ide o krok ďalej. Kolagén sa spracúva enzýmami (niekedy aj teplom alebo kyselinou), ktoré rozstrihajú dlhé bielkovinové reťazce na krátke úseky nazývané peptidy. Vďaka kratším reťazcom prášok:

• sa rozpúšťa v studených aj teplých tekutinách;
• netuhne na gél;
• má vo verzii bez príchute len slabú chuť a vôňu.

Na etikete môžete vidieť označenie „hydrolyzovaný kolagén“, „kolagénové peptidy“, „hydrolyzované kolagénové peptidy“ alebo „kolagénový hydrolyzát“. Všetky tieto názvy opisujú rovnaký druh zložky. Etiketa by mala uvádzať aj zviera a tkanivo, z ktorého kolagén pochádza, napríklad „z hovädzej kože“.

Hovädzí, morský a iný pôvod

Všetky kolagénové prášky v našom obchode sú hovädzie. Na ich etiketách je uvedené „hydrolyzované kolagénové peptidy (z hovädzej kože)“. Spojenie „z pastevného chovu“ je súčasťou názvov produktov; samotná etiketa uvádza ako zdroj hovädziu kožu.

Skutočný rastlinný kolagén neexistuje, pretože rastliny kolagén nevytvárajú. Produkty označené ako „vegánsky kolagén“ alebo „collagen builder“ zvyčajne obsahujú aminokyseliny, vitamíny alebo rastlinné extrakty, nie samotný kolagén, preto si prečítajte zoznam zložiek.

Typy I, II a III: čo názvy znamenajú

Vedci identifikovali viac ako dvadsať typov kolagénu, ktoré sa označujú rímskymi číslicami. Čísla opisujú rozdiely v bielkovinových reťazcoch a to, kde v tele sa daný typ nachádza. Etikety doplnkov výživy zvyčajne spomínajú len tri:

• Typ I je v tele najrozšírenejší. Nachádza sa v koži, šľachách, väzoch a kostiach. Je ho veľa v hovädzej koži a rybej koži.
• Typ II je hlavným kolagénom chrupavky. Doplnky s typom II sa zvyčajne vyrábajú z kuracej chrupavky.
• Typ III sa často vyskytuje spolu s typom I, napríklad v koži a stenách ciev. Hovädzia koža obsahuje oba.

Keď sa kolagén hydrolyzuje na krátke peptidy, trojitá špirála, ktorá jednotlivé „typy“ definuje, sa z veľkej časti rozpadne. Preto mnohé etikety hydrolyzovaného hovädzieho kolagénu uvádzajú jednoducho „kolagénové peptidy“ a namiesto typu menujú zdroj. Produkt „multi-collagen“ kombinuje niekoľko zdrojov; etiketa by mala uvádzať každý z nich a zmes bez jednotlivých množstiev vám nepovie, koľko je v nej ktorého.

Prášok, smotana do kávy, kapsuly a pásiky

Kolagén sa predáva v niekoľkých formách a množstvo v jednej porcii sa medzi nimi obrovsky líši. Jednotky podrobnejšie vysvetľuje náš sprievodca etiketou s výživovými údajmi.

Rozdiel medzi 20 g a 100 mg je 200-násobný. Ani jedno nie je „správne“; ide o rôzne produkty. Dôležité je porovnávať porovnateľné, a to podľa jednotky (g alebo mg) v tabuľke výživových údajov, nie podľa prednej strany balenia.

Ako čítať etiketu kolagénu

Takto vyzerá tabuľka na našom produkte Hydrolyzované kolagénové peptidy z pastevného chovu, riadok po riadku:

• Veľkosť porcie: 1 odmerka (20 g). Počet porcií v balení: 14.
• Kalórie: 70.
• Bielkoviny: 18 g.
• Sodík: 26 mg (2 % DV).
• Hydrolyzované kolagénové peptidy (z hovädzej kože): 20 g, s hviezdičkou, ktorá znamená, že denná hodnota (Daily Value) nie je stanovená.
• Ďalšie zložky: kolagénové peptidy z hovädzej kože.

Na čo si dať pozor:

1. Gramy kolagénu a gramy bielkovín sa líšia. 20 g kolagénových peptidov sa zobrazí ako 18 g bielkovín. Údaj o bielkovinách sa počíta oddelene od hmotnosti zložky, takže tieto dve čísla sa nemusia zhodovať.
2. % DV pri bielkovinách často chýba. Ak etiketa uvádza % dennej hodnoty (DV) pri bielkovinách, pravidlá amerického úradu U.S. Food and Drug Administration (FDA) vyžadujú, aby bolo upravené podľa kvality bielkovín. Keďže kolagén v tomto ukazovateli vychádza nízko, etikety kolagénu často uvádzajú gramy bielkovín bez % DV.
3. Zdroj a tkanivo. Hľadajte formulácie ako „z hovädzej kože“ alebo „z rýb“. Ak sú zdrojom ryby, musí to uvádzať informácia o alergénoch.
4. Ďalšie zložky. Prášky s príchuťou ich obsahujú viac. Náš produkt Kolagénové peptidy z pastevného chovu, prášok (čokoláda) uvádza kakaový prášok, akáciový prášok, prírodnú arómu, chlorid sodný, xantánovú gumu, extrakt zo stévie (Reb A) a oxid kremičitý a jeho etiketa uvádza 3 g sacharidov a 2 g vlákniny v jednej porcii.
5. Vlastné zmesi. Ak je kolagén súčasťou pomenovanej zmesi s jedinou celkovou hmotnosťou, neuvidíte, koľko kolagénu dostávate.

Je kolagén plnohodnotná bielkovina?

Nie. MedlinePlus uvádza deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nevie vytvoriť: histidín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán a valín. „Plnohodnotná“ bielkovina dodáva všetkých deväť v užitočnom množstve. Kolagén obsahuje len málo alebo žiadny tryptofán a niektorých ďalších má málo, preto sa považuje za neplnohodnotnú bielkovinu.

To neznamená, že kolagén je zlá zložka; znamená to, že by sa nemal počítať ako náhrada bielkovín z pestrej stravy alebo z prášku s plnohodnotnou bielkovinou, ako je srvátkový proteín. Ak sledujete príjem bielkovín v porovnaní s odporúčanou výživovou dávkou (RDA) pre dospelých 0,8 g na kilogram telesnej hmotnosti, v našom sprievodcovi proteínovými práškami nájdete, ako fungujú etikety a RDA.

Alergény a stravovacie zvyklosti

• Ryby: morský kolagén sa vyrába z rýb, ktoré podľa amerických predpisov patria medzi hlavné potravinové alergény. Produkt z rýb ich musí uvádzať. Ľudia s alergiou na ryby by sa mali morskému kolagénu vyhnúť.
• Kôrovce a mäkkýše: niektoré morské produkty môžu obsahovať kôrovce alebo mäkkýše; skontrolujte riadok „Obsahuje“.
• Ďalšie zložky: smotany do kávy a prášky s príchuťou môžu obsahovať mlieko, hráškovú bielkovinu, MCT olej z kokosu alebo iné zložky. Naša kolagénová smotana do kávy napríklad uvádza hráškovú bielkovinu v prášku a triglyceridy so stredne dlhým reťazcom.
• Vegetariánska a vegánska strava: všetok kolagén pochádza zo zvierat. Nie je vhodný pre vegetariánov ani vegánov.
• Náboženské stravovacie pravidlá: ak dodržiavate pravidlá halal alebo košer, skontrolujte zdrojové zviera a prípadnú certifikáciu uvedenú priamo na produkte. Naše kolagénové produkty neoznačujeme ako certifikované halal ani košer.

Kto by sa mal najprv poradiť s lekárom

Pred užívaním kolagénového doplnku výživy sa poraďte s lekárom, ak ste tehotná alebo dojčíte, ste mladší ako 18 rokov, máte ochorenie obličiek alebo pečene či iné ochorenie, bolo vám odporučené obmedziť bielkoviny alebo užívate lieky na predpis. Vezmite so sebou etiketu, aby lekár videl veľkosť porcie, obsah bielkovín a ďalšie zložky.

Skladovanie

• Uchovávajte na chladnom a suchom mieste mimo priameho svetla, ako uvádzajú etikety našich kolagénových produktov.
• Po každom použití zatvorte veko; kolagénový prášok priťahuje vlhkosť a môže sa zhlukovať.
• Používajte suchú odmerku a nepoužitý prášok nevracajte do dózy.
• Plechovku s pásikmi rozpustnými v ústach majte mimo používania zatvorenú.
• Nepoužívajte, ak je ochranná pečať poškodená alebo chýba, a uchovávajte mimo dosahu detí.

Kolagén v obchode

Prezrite si kolekciu Kolagén a biotín alebo všetky prášky. Produkty v tomto sprievodcovi:

• Hydrolyzované kolagénové peptidy z pastevného chovu: bez príchute, 20 g hydrolyzovaných kolagénových peptidov z hovädzej kože v jednej odmerke.
• Kolagénové peptidy z pastevného chovu, prášok (čokoláda): 20 g hovädzích kolagénových peptidov v porcii 2 odmeriek, s kakaom a stéviou.
• Kolagénová smotana do kávy z pastevného chovu (vanilka): hovädzie kolagénové peptidy s MCT olejom, akáciou a hráškovou bielkovinou, do kávy alebo čaju.
• Beauty + Collagen Strips – pásiky rozpustné v ústach: 100 mg kolagénového peptidu a 6 mg vitamínu E v jednom pásiku s mangovou príchuťou.

Súvisiaci sprievodcovia: srvátkový izolát, koncentrát a rastlinný proteín, kreatín, BCAA, elektrolyty a zložky predtréningových prípravkov a celý prehľad sprievodcov.

Časté otázky

Aký je rozdiel medzi kolagénovými peptidmi a hydrolyzovaným kolagénom?

Žiadny podstatný. Oba názvy opisujú kolagén, ktorý bol enzýmami rozložený na krátke peptidy, aby sa ľahko rozpúšťal.

Rozpúšťa sa kolagénový prášok v studenej vode?

Hydrolyzované kolagénové peptidy sa rozpúšťajú v studených aj teplých tekutinách. Želatína naopak potrebuje horúcu vodu a pri chladnutí stuhne.

Je morský kolagén lepší ako hovädzí?

Ide o rôzne zdroje, nie o lepšiu či horšiu verziu. Morský kolagén je najmä typu I a pochádza z rýb, ktoré sú hlavným alergénom. Hovädzí kolagén z kože obsahuje typy I a III. Vyberajte podľa svojej stravy, alergií a etikety.

Môže kolagén nahradiť môj proteínový prášok?

Sám osebe nie. Kolagén je neplnohodnotná bielkovina, pretože mu chýba tryptofán. Na etikete sa síce uvádza ako gramy bielkovín, ale nedodáva všetkých deväť esenciálnych aminokyselín.

Koľko gramov kolagénu je v jednej porcii?

Závisí to od formy. Naše prášky bez príchute a s čokoládovou príchuťou uvádzajú 20 g v porcii; naše pásiky rozpustné v ústach uvádzajú 100 mg v jednom pásiku. Vždy skontrolujte jednotku.

Existuje vegánsky kolagén?

Žiadny kolagén nie je vegánsky, pretože rastliny ho nevytvárajú. Produkty predávané ako vegánske alternatívy obsahujú iné zložky, nie kolagén.

Môžem pridať kolagén do horúcej kávy?

Áno. Hydrolyzovaný kolagén sa rozpúšťa v horúcich nápojoch a naša smotana do kávy je určená do kávy alebo čaju. Teplo nemení gramy bielkovín uvedené na porciu suchého prášku.

Zdroje

• MedlinePlus. Amino acids (aminokyseliny).
• MedlinePlus. Protein in diet (bielkoviny v strave).
• U.S. Food and Drug Administration. Food Allergies (potravinové alergie).
• U.S. Food and Drug Administration. Dietary Supplement Labeling Guide (príručka k označovaniu doplnkov výživy).
• U.S. Food and Drug Administration. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels (denná hodnota na etiketách).
• U.S. Food and Drug Administration. Dietary Supplements.
• National Center for Complementary and Integrative Health. Using Dietary Supplements Wisely.

Doplnky výživy nemožno používať ako náhradu pestrej a vyváženej stravy a zdravého životného štýlu. Pred užívaním akéhokoľvek doplnku výživy sa poraďte so svojím lekárom.