Oleh tim editorial nutrima · Terakhir ditinjau Oktober 2026 · Cara kami meneliti dan menulis
Peptida kolagen adalah protein kolagen yang telah dipecah menjadi rantai-rantai pendek (dihidrolisis) sehingga bubuknya larut dalam cairan panas maupun dingin. Sebagian besar suplemen kolagen berasal dari kulit sapi (bovine) atau dari kulit dan sisik ikan, dan label sering menyebut "tipe" kolagen seperti I, II, dan III, yang menunjukkan di bagian tubuh mana jenis kolagen tersebut ditemukan. Saat membandingkan produk, bacalah jumlah gram peptida kolagen per takaran saji dan hewan sumbernya pada tabel Supplement Facts. Kolagen dihitung sebagai protein pada label, tetapi bukan protein lengkap karena hanya sedikit atau sama sekali tidak mengandung triptofan, salah satu dari sembilan asam amino esensial.
Dalam panduan ini:
- Apa itu kolagen
- Peptida kolagen terhidrolisis dan gelatin
- Sumber sapi, laut, dan lainnya
- Tipe I, II, dan III: arti nama-namanya
- Bubuk, creamer, kapsul, dan strip
- Cara membaca label kolagen
- Apakah kolagen protein lengkap?
- Alergen dan pilihan pola makan
- Siapa yang sebaiknya berbicara dengan dokter lebih dulu
- Penyimpanan
- Belanja kolagen
- Pertanyaan yang sering diajukan
- Sumber
Apa itu kolagen
Kolagen adalah satu keluarga protein struktural. Kolagen termasuk protein yang paling melimpah dalam tubuh mamalia dan merupakan komponen utama jaringan ikat seperti kulit, tendon, ligamen, tulang rawan, dan tulang. Satu molekul kolagen terdiri dari tiga rantai protein panjang yang saling melilit dalam bentuk heliks rangkap tiga menyerupai tali.
Seperti semua protein, kolagen tersusun dari asam amino. Polanya tidak biasa: kolagen sangat tinggi kandungan glisin, prolin, dan hidroksiprolinnya, dan hanya sedikit mengandung beberapa asam amino lain. Profil asam amino inilah yang membuat kolagen tampil berbeda dari protein susu atau protein nabati pada label gizi (lihat di bawah).
Tubuh membuat kolagennya sendiri dari asam amino yang dipasok oleh makanan. Kolagen dari makanan atau suplemen dicerna seperti protein lainnya, menjadi asam amino dan peptida kecil, sebelum diserap.
Peptida kolagen terhidrolisis dan gelatin
Kolagen dalam kulit hewan, tulang, atau kulit ikan bersifat liat dan tidak larut dalam air. Pemanasan memecahnya sebagian menjadi gelatin, yang larut dalam air panas dan membentuk gel saat mendingin.
Kolagen terhidrolisis, yang juga disebut peptida kolagen atau kolagen hidrolisat, melangkah lebih jauh. Kolagen diproses dengan enzim (dan terkadang panas atau asam) yang memotong rantai protein panjang menjadi potongan-potongan pendek yang disebut peptida. Rantai yang lebih pendek membuat bubuknya:
- larut dalam cairan dingin maupun panas;
- tidak membentuk gel;
- hampir tidak berasa atau berbau jika tanpa rasa.
Pada label, Anda mungkin melihat "hydrolyzed collagen", "collagen peptides", "hydrolyzed collagen peptides", atau "collagen hydrolysate". Nama-nama ini menggambarkan jenis bahan yang sama. Label juga seharusnya menyebutkan dari hewan dan jaringan apa bahan itu berasal, misalnya "from bovine hide" (dari kulit sapi).
Sumber sapi, laut, dan lainnya
| Sumber | Bahan baku yang umum | Tipe kolagen yang biasa disebutkan | Alergen yang perlu diperhatikan | Siapa yang menghindarinya |
|---|---|---|---|---|
| Sapi (bovine) | Kulit atau tulang sapi | Tipe I dan III | Daging sapi tidak termasuk alergen pangan utama di AS | Orang yang tidak makan daging sapi, vegetarian, vegan |
| Laut (marine) | Kulit dan sisik ikan | Terutama tipe I | Ikan: alergen pangan utama yang wajib dicantumkan | Orang dengan alergi ikan, vegetarian, vegan |
| Ayam | Tulang rawan ayam, sering dari tulang dada | Terutama tipe II | Periksa label; mungkin dikombinasikan dengan bahan lain | Orang yang tidak makan unggas, vegetarian, vegan |
| Babi (porcine) | Kulit babi | Tipe I dan III | Daging babi tidak termasuk alergen pangan utama di AS | Orang yang tidak makan babi karena alasan agama atau pola makan |
Semua bubuk kolagen di toko kami berasal dari sapi. Labelnya bertuliskan "hydrolyzed collagen peptides (from bovine hide)", yaitu peptida kolagen terhidrolisis dari kulit sapi. Kata "grass-fed" muncul dalam nama produk; label itu sendiri menyebutkan sumbernya sebagai kulit sapi.
Tidak ada kolagen nabati yang sesungguhnya, karena tumbuhan tidak membuat kolagen. Produk berlabel "vegan collagen" atau "collagen builder" biasanya berisi asam amino, vitamin, atau ekstrak tumbuhan, bukan kolagen itu sendiri, jadi bacalah daftar bahannya.
Tipe I, II, dan III: arti nama-namanya
Para ilmuwan telah mengidentifikasi lebih dari dua lusin tipe kolagen, yang diberi nomor dengan angka Romawi. Nomor-nomor ini menggambarkan perbedaan rantai protein dan lokasi setiap tipe di dalam tubuh. Label suplemen biasanya hanya menyebut tiga:
- Tipe I adalah tipe yang paling melimpah di dalam tubuh. Tipe ini terdapat di kulit, tendon, ligamen, dan tulang. Kulit sapi dan kulit ikan kaya akan tipe ini.
- Tipe II adalah kolagen utama dalam tulang rawan. Suplemen yang menyebut tipe II biasanya dibuat dari tulang rawan ayam.
- Tipe III sering ditemukan bersama tipe I, misalnya di kulit dan dinding pembuluh darah. Kulit sapi mengandung keduanya.
Begitu kolagen dihidrolisis menjadi peptida pendek, struktur heliks rangkap tiga yang menentukan setiap "tipe" sebagian besar terurai. Itulah sebabnya banyak label kolagen sapi terhidrolisis cukup menulis "collagen peptides" dan menyebut sumbernya, bukan tipenya. Produk "multi-collagen" memadukan beberapa sumber; label seharusnya mencantumkan masing-masing, dan campuran tanpa jumlah per bahan tidak akan memberi tahu Anda berapa banyak setiap sumber di dalamnya.
Bubuk, creamer, kapsul, dan strip
Kolagen dijual dalam beberapa bentuk sediaan, dan jumlah per takaran saji sangat berbeda di antara bentuk-bentuk itu. Panduan label Supplement Facts kami menjelaskan satuan-satuannya secara lebih rinci.
| Bentuk | Jumlah umum per takaran saji | Contoh dari produk kami | Catatan |
|---|---|---|---|
| Bubuk tanpa rasa | Gram | 20 g peptida kolagen terhidrolisis per takaran saji 1 sendok takar (20 g) | Satu bahan; dapat dicampur ke minuman panas atau dingin |
| Bubuk berperisa | Gram | 20 g peptida kolagen per takaran saji 2 sendok takar (27 g), rasa cokelat | Ditambah kakao, perisa, pengental, dan pemanis |
| Creamer | Gram | Peptida kolagen dengan minyak MCT, akasia, dan protein kacang polong, rasa vanila | Dibuat untuk diaduk ke dalam kopi atau teh; baca label untuk jumlah gram per takaran saji |
| Strip oral | Miligram | 100 mg peptida kolagen dan 6 mg vitamin E per strip | Larut di lidah; jumlahnya jauh lebih kecil daripada satu takaran saji bubuk |
| Kapsul | Miligram | Saat ini tidak tersedia | Satu kapsul biasanya berisi kurang dari satu gram, sehingga jumlah dalam hitungan gram memerlukan banyak kapsul |
Selisih antara 20 g dan 100 mg adalah 200 kali lipat. Tidak ada yang "benar"; keduanya adalah produk yang berbeda. Yang penting adalah Anda membandingkan produk yang sejenis, dengan membaca satuannya (g atau mg) pada tabel Supplement Facts, bukan pada bagian depan kemasan.
Cara membaca label kolagen
Berikut isi tabel pada produk Peptida Kolagen Terhidrolisis Grass-Fed kami, baris demi baris:
- Takaran saji: 1 sendok takar (20 g). Jumlah takaran saji per kemasan: 14.
- Kalori: 70.
- Protein: 18 g.
- Natrium: 26 mg (2% DV).
- Peptida kolagen terhidrolisis (dari kulit sapi): 20 g, dengan tanda bintang yang berarti Daily Value belum ditetapkan.
- Bahan lain: peptida kolagen kulit sapi.
Hal-hal yang perlu diperhatikan:
- Gram kolagen dan gram protein berbeda. 20 g peptida kolagen tercantum sebagai 18 g protein. Angka protein dihitung terpisah dari berat bahan, sehingga kedua angka tersebut tidak harus sama.
- %DV protein sering dikosongkan. Jika label mencantumkan %DV untuk protein, aturan FDA (Badan Pengawas Obat dan Makanan AS, U.S. Food and Drug Administration) mewajibkan angka itu disesuaikan dengan kualitas protein. Karena nilai kolagen rendah pada ukuran tersebut, label kolagen sering menampilkan gram protein tanpa %DV.
- Sumber dan jaringan. Cari keterangan seperti "from bovine hide" (dari kulit sapi) atau "from fish" (dari ikan). Jika sumbernya ikan, pernyataan alergen wajib menyebutkannya.
- Bahan lain. Bubuk berperisa memiliki bahan tambahan. Bubuk Peptida Kolagen Grass-Fed (Cokelat) kami mencantumkan bubuk kakao, bubuk akasia, perisa alami, natrium klorida, gom xanthan, ekstrak stevia (Reb A), dan silika, dan labelnya menunjukkan 3 g karbohidrat dan 2 g serat pangan per takaran saji.
- Campuran eksklusif (proprietary blend). Jika kolagen berada di dalam campuran bernama dengan satu berat total, Anda tidak akan melihat berapa banyak kolagen yang Anda dapatkan.
Apakah kolagen protein lengkap?
Tidak. MedlinePlus mencantumkan sembilan asam amino esensial yang tidak dapat dibuat oleh tubuh: histidin, isoleusin, leusin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, dan valin. Protein "lengkap" menyediakan kesembilannya dalam jumlah yang berarti. Kolagen hanya sedikit atau sama sekali tidak mengandung triptofan dan rendah kandungan beberapa asam amino lainnya, sehingga dianggap sebagai protein tidak lengkap.
Hal itu tidak menjadikan kolagen bahan yang buruk; artinya kolagen sebaiknya tidak dihitung sebagai pengganti protein dari pola makan yang beragam atau dari bubuk protein lengkap seperti whey. Jika Anda mencatat asupan protein terhadap Recommended Dietary Allowance (RDA) untuk orang dewasa sebesar 0,8 g per kilogram berat badan, lihat panduan bubuk protein kami untuk memahami cara kerja label dan RDA.
Alergen dan pilihan pola makan
- Ikan: kolagen laut dibuat dari ikan, salah satu alergen pangan utama menurut hukum AS. Produk yang berasal dari ikan wajib mencantumkannya. Orang dengan alergi ikan sebaiknya menghindari kolagen laut.
- Kerang-kerangan: sebagian produk laut mungkin melibatkan kerang-kerangan; periksa baris "Contains" (mengandung).
- Bahan lain: creamer dan bubuk berperisa dapat mengandung susu, protein kacang polong, minyak MCT dari kelapa, atau bahan lain. Creamer kolagen kami, misalnya, mencantumkan bubuk protein kacang polong dan trigliserida rantai sedang.
- Pola makan vegetarian dan vegan: semua kolagen berasal dari hewan. Kolagen tidak sesuai untuk vegetarian atau vegan.
- Aturan makanan keagamaan: jika Anda mengikuti aturan halal atau kosher, periksa hewan sumbernya dan sertifikasi apa pun yang tertera pada produk itu sendiri. Kami tidak menyatakan produk kolagen kami bersertifikat halal atau kosher.
Siapa yang sebaiknya berbicara dengan dokter lebih dulu
Bicarakan dengan dokter Anda sebelum menggunakan suplemen kolagen jika Anda sedang hamil atau menyusui, berusia di bawah 18 tahun, memiliki penyakit ginjal atau hati atau kondisi medis lainnya, pernah diminta membatasi protein, atau mengonsumsi obat resep. Bawalah labelnya agar dokter dapat melihat takaran saji, kandungan protein, dan bahan-bahan lainnya.
Penyimpanan
- Simpan di tempat sejuk dan kering serta terhindar dari cahaya langsung, sesuai petunjuk pada label kolagen kami.
- Tutup wadahnya setiap kali selesai digunakan; bubuk kolagen menyerap kelembapan dan dapat menggumpal.
- Gunakan sendok takar yang kering dan jangan mengembalikan bubuk yang tidak terpakai ke dalam wadah.
- Tutup kaleng strip oral saat tidak digunakan.
- Jangan digunakan jika segel pengaman rusak atau tidak ada, dan jauhkan dari jangkauan anak-anak.
Belanja kolagen
Jelajahi koleksi Kolagen & Biotin atau semua produk bubuk. Produk dalam panduan ini:
- Peptida Kolagen Terhidrolisis Grass-Fed: tanpa rasa, 20 g peptida kolagen terhidrolisis dari kulit sapi per sendok takar.
- Bubuk Peptida Kolagen Grass-Fed (Cokelat): 20 g peptida kolagen sapi per takaran saji 2 sendok takar, dengan kakao dan stevia.
- Grass-Fed Collagen Creamer (Vanila): peptida kolagen sapi dengan minyak MCT, akasia, dan protein kacang polong, untuk kopi atau teh.
- Beauty + Collagen Strips – Strip Oral: 100 mg peptida kolagen dan 6 mg vitamin E per strip rasa mangga.
Panduan terkait: whey isolat, konsentrat, dan protein nabati, kreatin, BCAA, elektrolit, dan bahan pre-workout, serta pusat panduan lengkap.
Pertanyaan yang sering diajukan
Apa perbedaan antara peptida kolagen dan kolagen terhidrolisis?
Tidak ada perbedaan yang berarti. Kedua nama ini menggambarkan kolagen yang telah dipecah menjadi peptida pendek dengan enzim sehingga mudah larut.
Apakah bubuk kolagen larut dalam air dingin?
Peptida kolagen terhidrolisis larut dalam cairan dingin maupun panas. Sebaliknya, gelatin memerlukan air panas dan mengental saat mendingin.
Apakah kolagen laut lebih baik daripada kolagen sapi?
Keduanya adalah sumber yang berbeda, bukan versi yang lebih baik atau lebih buruk. Kolagen laut terutama tipe I dan berasal dari ikan, yang merupakan alergen utama. Kolagen sapi dari kulit mengandung tipe I dan III. Pilihlah berdasarkan pola makan, alergi, dan label Anda.
Bisakah kolagen menggantikan bubuk protein saya?
Tidak jika digunakan sendirian. Kolagen adalah protein tidak lengkap karena tidak mengandung triptofan. Kolagen tetap tercantum sebagai gram protein pada label, tetapi tidak menyediakan kesembilan asam amino esensial.
Berapa gram kolagen dalam satu takaran saji?
Tergantung pada bentuk sediaannya. Bubuk tanpa rasa dan bubuk cokelat kami mencantumkan 20 g per takaran saji; strip oral kami mencantumkan 100 mg per strip. Selalu periksa satuannya.
Apakah ada kolagen vegan?
Tidak ada kolagen yang vegan, karena tumbuhan tidak membuatnya. Produk yang dijual sebagai alternatif vegan berisi bahan lain, bukan kolagen.
Bolehkah saya menambahkan kolagen ke kopi panas?
Boleh. Kolagen terhidrolisis larut dalam minuman panas, dan creamer kami dibuat untuk kopi atau teh. Panas tidak mengubah jumlah gram protein yang tercantum per takaran saji bubuk kering.
Sumber
- MedlinePlus. Amino acids (asam amino).
- MedlinePlus. Protein in diet (protein dalam pola makan).
- US Food and Drug Administration. Food Allergies (alergi makanan).
- US Food and Drug Administration. Dietary Supplement Labeling Guide (panduan pelabelan suplemen makanan).
- US Food and Drug Administration. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels (Daily Value pada label gizi dan Supplement Facts).
- US Food and Drug Administration. Dietary Supplements (suplemen makanan).
- National Center for Complementary and Integrative Health. Using Dietary Supplements Wisely (menggunakan suplemen makanan secara bijak).
Suplemen makanan tidak boleh digunakan sebagai pengganti pola makan yang beragam dan seimbang serta gaya hidup sehat. Konsultasikan dengan dokter Anda sebelum mengonsumsi suplemen apa pun.